在地下城饺子馆想要提高做东西的速度，可以从以下几个方面来考虑：
首先，提升厨师的技能水平。选择具有高熟练度和技术水平的厨师，能够大大提高制作食物的速度。定期对厨师进行培训和技能提升，使其能够熟练掌握各种菜品的制作方法，缩短制作时间。
其次，优化厨房布局。合理规划厨房的工作区域，使得食材、工具和设备能够方便快捷地获取和使用。合理安排厨师的工作流程，减少不必要的移动和等待时间，提高工作效率。
再次，采用高效的厨房设备。引入现代化的厨房设备，如自动化饺子机、切菜机等，能够大大提高制作食物的效率。同时，定期维护和保养设备，确保其正常运行，延长使用寿命。
此外，制定详细的制作流程和标准。为每种菜品制定详细的制作流程和标准，包括食材的准备、调料的配比、制作步骤等，确保每位厨师都能够按照统一的标准进行制作，减少制作过程中的错误和延误。
最后，加强团队协作和沟通。建立良好的团队协作氛围，加强厨师之间的沟通与配合，共同解决问题和应对挑战，提高整体工作效率。
综上所述，通过提升厨师技能、优化厨房布局、采用高效设备、制定详细流程和加强团队协作等多方面的措施，可以有效提高地下城饺子馆制作食物的速度，提升顾客满意度。